师尊说：“你们人很奇怪，中华料理登峰造极，烹饪技法鬼斧神工得让法国菜都望尘莫及；可是在品酒方面实在是很白痴。”这就连我一道骂进去了。可我无话可说。酒宴上往葡萄酒里掺雪碧、加冰块、兑梅子醋矿泉水的愚昧行径就不去说他了，假冒伪劣葡萄酒充斥市场的恶劣行径也不去说他了，我实在搞不懂像云南柔红、香格里拉藏秘、金民权这些品牌居然也能崛起也能卖得如火如荼。连我这么白痴的都能在口品出香精加着色剂加化学调味料加水（真正的葡萄酒酿造是不该加一滴水的）的“纯正”口味来，可见美食天分极高的国人在品酒上实在是够逊的。
在“医食同源”的，能让酒国英雄们坚定不移地相信红葡萄酒能“多喝多健康”，这是让葡萄酒消费量节节攀升的不二法门。市场运营商们功不可没啊。至今方兴未艾的红葡萄酒盛行之风气，滥觞之地是在台湾，然后席卷到香港，再由香港逆流到祖国大陆，反观起来与现如今台湾人炒作普洱茶的手法没啥两样。
愚以为，葡萄酒不是灵丹妙药。葡萄酒就是葡萄酒，该回归到它的原点：它是您享受生活感悟人生的一部分，是一段诗意的生活本身。
一、香港同学的那爿小酒铺
初识葡萄酒，是因为没有酒就活不下去的香港同学黄嘉怡，她曾在拙作《美食的朝圣地》中出场过。她家世代经营葡萄酒，在香港澳门拥有店面极小的葡萄酒连锁专卖店。她的父亲坚持亲赴世界各地葡萄酒原产地选购葡萄酒，迄今已有30多年了。
黄嘉怡耳濡目染分别货物品质的原则就是试饮，对她而言这是轻而易举的事情，大约在一小时之内，她就能试饮五六十瓶葡萄酒。在她们家的专卖店里，经长途运送来的品质优良的葡萄酒，必须放置在阴暗处，休息三四年，有些甚至要放置十年之久，待其慢慢恢复原来的味道，才开始出售。
她家的另一条经营秘诀在于能为客户找到既节省金钱又品尝到美酒的绝妙方法。举个例子：如果您喜欢孟特罗斯庄园酒，她会找产区与口味十分接近的梅多克区圣特斯塔夫其他酒庄，品味相差无几，售价可能只有1/5。这就是靠“技术含量”吃饭了，能在精明的港澳人群中赢取固定客户和40%以上利润，与其堪称的鉴赏品味与经营手腕是分不开的。
可惜她家的酒铺是会员制的，不接待生客，不做大陆生意，否则我会力荐给携程同好的。
但，介绍的这些点滴，不管您是也想经营还是仅仅想买到好酒都有值得借鉴的地方。比如，看看店家是否做到进货后放置三四年才出售等等。
二、澳门的葡萄酒
虽然同学的那爿小酒铺不卖生客无法推荐，但我可以推荐澳门的红葡萄酒。在世界葡萄酒的行列中，葡萄牙酒的地位比不上法国酒，但个人认为葡萄牙酒品质相当不错。
葡萄牙用橡树树皮生产的软木塞，占世界上所有的葡萄酒瓶软木塞的半数以上。毕竟南欧历史悠久，沉淀着足够的酒文化，也有很多令人惊艳的品种。比如葡萄牙人独创的PORTO（一种高酒精含量的甜葡萄酒），就曾一度取代法国酒成为英国达官贵人的宴会上品。还有名浩出产的“青酒”（VINHOVERDO）、都乐河（DOURO）流域所出产的红酒“都”（DAO）、南部出产的“波霸”（BORBA）等甚至可以跟法国波尔多的出品一较高下。
值得庆幸的是，香港的葡萄酒已经被炒作得价位翻番，澳门却“养在深闺人不识”，在澳门逗留期间，挑了几瓶上好的葡国红葡萄酒，就着从楼下小食肆打包来的咖喱鱼蛋细品慢尝，那可真是优哉游哉的美好时光。
澳门还有的文化遗产--葡萄酒博物馆。位于旅游活动中心内的博物馆拥有一千零五十种不同牌子的葡萄酒，其中七百五十种是销售的牌子，三百种收藏珍品，约五十种葡萄酒可供游客品尝，博物馆每星期选取三种牌子的葡萄酒，由技术员讲解其品质和监赏标准，很值得留连一番。
三、红葡萄酒世界的三巨头
写下这个大的小标题，把我自己吓坏了，幸亏酒能壮胆。斗胆说几句：
世界上三大葡萄酒产国是意大利、法国和西班牙。产酒历史近三千年的意大利是全世界的葡萄酒消费国和生产国；葡萄园面积世界的西班牙则是世界第三大葡萄酒生产国和第四大消费国。
从葡萄酒来说，这两个国家十分相像。除了这两个国家都属温暖的南欧型气候造成酒的形态很类似，更主要的是他们都以一种悠闲的态度看待葡萄酒，认为它不是虚荣的产物，而是随时可在生活里享用的饮料，所以被法国远远抛在身后，一度沦落为廉价佐餐酒的代名词。
意大利官方品质管理分类的僵化和官僚主义也使模仿法国而实施的D.O.C制度形同虚设。不过，“瘦死的骆驼比马大”，皮蒙地区的歌雅园、杰勒托和托斯卡纳地区的沙萨西开亚还是能争相挑战法国红酒的。
同样，再度兴盛的西班牙葡萄酒中，斗罗河谷地区的维加西西利亚园也让世人趋之若鹜。要识别西班牙葡萄酒的好坏有个简单易行的办法：在酒标上找找看是否有“Reserva”这个单词，它意味着“珍藏”。
四、酒神巴库斯垂青之地
世界葡萄酒的泰山北斗毋庸置疑当然非法国莫属了。法国有着声名显赫的三大产酒区：勃艮第、波尔多和隆河谷地。
能让我这追星族罗列一下这些明艳不敢直视的名字过过干瘾吗？没兴趣的网友可以跳过这一节。
拥有“黄金坡”的勃艮第地区的罗曼尼、拉塔希、李其堡、伏旧园、木西尼、德拉荷西园、圣丹尼园、大德园、兰布莱园、柏内玛尔、寇东和拿破仑的香柏坛；波尔多地区的彼德鲁庄园、莱潘、穆顿园、拉菲特庄园、拉图尔庄园、杜库园、玛尔戈庄园、欧不里昂庄园、帕玛庄园、孟特罗斯庄园、欧颂庄园；隆河谷地的杜克、拉雅庄园等等，一颗颗璀璨的明星不胜枚举。
看到这些繁星似锦的名字，我总奢想着遍尝美酒的夙愿何时能够完成。虽然这是不可能实现的目标，但敲出这些名头时，其中曾喝过的总能清晰地带出一段段故事。
网友们喜欢听故事，在这些酒庄庄园的背后，都是一个个断代史，都有各自凄美的故事与惊世骇俗的传奇。我真诚地建议您：如果弄到手了，一定要一边啜饮着名酒，一边阅读该庄园的传奇故事，那才叫拿历史下酒，肯定会喝出“别有一番滋味在心头”。
限于篇幅，连一小段凄婉悱恻的故事都排不下，那就打这么个比方吧：夜来无事，斟上一杯呈深红宝石色的香柏坛，聆听一曲本来就是要献给拿破仑的贝多芬第三号英雄交响曲，那您肯定会觉得荡气回肠。
说起葡萄酒，人人言必称法国，但如果您对法国出产的所有葡萄酒都青眼有加的话，那就好比幼稚的老外以为人个个不是黄蓉就是黄飞鸿谁都会武功一样。
我有一位大陆旧同僚专营法国正宗原装葡萄酒进口业务，进价才2、3美元一瓶，卖价2、3百元人民币，赚的就是国人盲目崇拜法国正宗原装这个心理。他在进货时常常捎回几瓶上面所提到的名酒送关系。要不是看在他常以拉菲特罗特希尔庄园或以毕加索作品《巴卡那》为酒标的穆顿庄园酒飨我的份上，我一定在携程坛子上把他敛财的东东公诸于众！